* 스티커로 밀종류를 구분하여 배송됩니다

2023년 햇밀! 앉은키 통밀가루(박력분)

# 20kg 대용량은 종이제재로 출고됩니다.

1kg, 3kg, 20kg 단위

출처 : 식객19화 국수 완전정복(허영만) 內 내용일부

                                                                         
                                           

                                                             

앉은키 백밀가루/앉은키 통밀가루는?

글루텐 함량이 우리밀 중에서 가장 낮아 

글루텐 함량이 7~8% 정도로 발효를 하지 않는 쿠키, 과자, 부침개등에 활용.

 

백밀가루와 통밀가루의  차이는?

우리가 잘 알고 있는 흰쌀과 현미쌀과 비슷해요. 

          @ 백밀가루 - 시중에 판매되는 하얀 밀가루를 생각하시면 됩니다.

          @통밀가루 - 밀의 외피를 도정해서 가루를 만듦. 거친 느낌이 나지만 영양성분은 뛰어나며 풍미가 매우 우수함.

 

[앉은키백밀로 만든 슈크림 & 붕어빵 - 모두 앉은키백밀사용]

[ 앉은키 백밀로 만든 카스테라(왼)/수플레 카스테라(오) ]
수플레 카스테라는 정말 촉촉하고 맛있습니다^^

[금강백밀85g+ 앉은키백밀40g + 검은통밀20g으로 블렌딩한 팥빵]
검은 통밀가루가 들어가서 더욱더 촉촉하고 쫄깃쫄깃 맛있습니다^^

[앉은키백밀로 만든 칼제비] 쫄깃쫄깃~맛있답니다^^