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함양금강백밀 | |
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2023년! 금강 백밀가루(중력분)
# 20kg 대용량은 종이제재로 출고됩니다
1kg, 3kg, 20kg 단위
출처 : 식객19화 국수 완전정복(허영만) 內 내용일부
공기좋고 물맑은 지리산 자락에서 제분한 토종 우리밀가루입니다.
백밀가루와 통밀가루의 차이는?
우리가 잘 알고 있는 흰쌀과 현미쌀과 비슷해요.
@ 백밀가루 - 시중에 판매되는 하얀 밀가루를 생각하시면 됩니다.
@통밀가루 - 밀의 외피를 도정해서 가루를 만듦. 거친 느낌이 나지만 영양성분은 뛰어나며 풍미가 매우 우수함.
금강 백밀가루/금강 통밀가루는?
글루텐 함량이 우리밀 중에서 중간 정도입니다.
글루텐 함량이 9~10%로 정도로 제빵뿐만 아니라 다목적 용도로
사용이 가능합니다.
피자, 칼국수, 수제비, 빵등 활용이 가능합니다.
[ 금강밀로 만든 바게트 ]
[금강백밀85g+ 앉은키백밀40g + 검은통밀20g으로 블렌딩한 팥빵]
검은 통밀가루가 들어가서 더욱더 촉촉하고 쫄깃쫄깃 맛있습니다^^