* 스티커로 밀종류를 구분하여 배송됩니다

2023년! 금강 통밀가루(중력분)

# 20kg 대용량은 종이제재로 출고됩니다

1kg, 3kg, 20kg 단위

출처 : 식객19화 국수 완전정복(허영만) 內 내용일부

 

 
                           
  
지리산 자락 경남 함양 우리밀 제분소!!

공기좋고 물맑은 지리산 자락에서 제분한 토종 우리밀가루입니다.

                                                              

백밀가루와 통밀가루의  차이는?

우리가 잘 알고 있는 흰쌀과 현미쌀과 비슷해요. 

                 @ 백밀가루 - 시중에 판매되는 하얀 밀가루를 생각하시면 됩니다.

                  @통밀가루 - 밀의 외피를 도정해서 가루를 만듦. 거친 느낌이 나지만 영양성분은 뛰어나며 풍미가 매우 우수함.

 

금강 백밀가루/금강 통밀가루는?

글루텐 함량이 우리밀 중에서 중간 정도입니다.

글루텐 함량이 9~10%로 정도로 제빵뿐만 아니라 다목적 용도로 

사용이 가능합니다.

피자, 칼국수, 수제비, 빵등 활용이 가능합니다.

 

[ 금강밀로 만든 바게트 ]

[금강백밀85g+ 앉은키백밀40g + 검은통밀20g으로 블렌딩한 팥빵]
검은 통밀가루가 들어가서 더욱더 촉촉하고 쫄깃쫄깃 맛있습니다^^