2022년 햇밀 !!
2022년 햇밀로 만든 토종 우리 밀쌀!!
우리 땅에서 자란 앉은키 통밀쌀로 맛있는 밀밥을 해보세요~
출처 : 식객19화 국수 완전정복(허영만) 內 내용일부
앉은키 밀이란?
앉은키 밀은 우리나라 토종밀로써 기원전 300년 전부터 재배가 되어 왔다.
이름처럼 다른 밀보다 키가 작아 앉은키 밀이라고 불리운다.
우리밀 중 글루텐 함량이 가장 낮아 소화가 잘되고 맛이 구수하여 많이
활용되고 있는 밀이다.
앉은키 통밀쌀은 어떻게 활용하나?
하나, 흰쌀과 함께 밥을 지어 먹는다
앉은키 통밀쌀을 바로 흰쌀과 함께 밥을 지어도 되고, 2시간 가량 물에 불려서
밥을 짓게 되면 더욱더 풍미가 뛰어나며 식감까지 우수함.
(개인적으로 흰쌀과 함께 불리지 않고 바로 밥을 하는데 식감도 좋고 소화도 잘되고 맛도 좋습니다^^)
둘, 밀을 세척후 볶아 차로 마시거나 음용한다
앉은키 통밀쌀을 씻어 물기를 제거후 기름없이 후라이팬에 볶은후 티백 팩이나
부직포 팩에 넣어 차로 마시거나 물로 끓여 마신다. 구수한 맛이 일품!!