20kg 상품이 없는 줄 알고 3kg 상품으로 구입하고 페이지를 살펴보다가 20kg는 전화주문이란 걸 알았네요.

급하게 전화를 하니 친절하게 잘 상담해 주시고 취소도 깔끔하게 해주셨네요.

오수 3시넘어서 주문 했는데, 바로 작업 후 발송해 주셔서 다음날 받았습니다.

완전 칠절하고 배송도 빠르네요^^

말로만 들었던 조경통밀로 받자마자 빵을 만들어 봤습니다.

독일통밀과 섞어서 만들었는데, 반죽이 찰지게 동글동글 된다기 보다는 약간 퍼석거리며 갈라지는 느낌이 있네요.

기계 반죽이 아닌 손반죽으로 했습니다. 이 느낌 때문에 한참을 반죽했네요.

그렇다고 글루텐 형성이 않되는건 아닌데 ...... 아무튼 그동안 썼던 밀가루들(독일통밀, 키알라밀가루, 스펠트통밀, 강력분, 중력분, 백설우리밀통밀가루)과는 조금 다른 느낌이네요.

물 양이나 온도 같은 것도 다시 조정해서 만들어야 할 것 같네요.

빵은 모양대로 잘 나왔네요.

발효시 냄새가 구수하면서 맛있게 나네요. 그동안 중 가장 맛난 냄새였네요. ㅋ

맛은 독일통밀과 섞어 쓴거라 딱히 조경밀은 이런 맛이구나 하는 걸 느낄 순 없었지만, 맛있었어요.